Dra. Sandra Tobón Cornejo Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán La proteína es un nutrimento esencial que forma parte de funciones vitales del organismo y en los últimos años ha ganado gran popularidad la idea de que “más proteína es mejor”, especialmente entre personas que buscan perder peso y/o aumentar su masa muscular. Pero, […]
L en N. María Regina Castilla Escudero Uno de los suplementos de los que más se habla en la actualidad es la creatina, ya que es considerada de los más populares y estudiados por sus beneficios en el rendimiento deportivo y ganancia de masa muscular al actuar como “combustible” para los músculos. Asimismo, se ha demostrado que no solamente tiene […]
M.C.N. Narda Irlanda Aguilar Díaz Dra. Rosa María Mariscal Moreno Departamento de Salud Universidad Iberoamericana Dra. América Ivette Barrera Molina Facultad de Nutrición Universidad Autónoma del Estado de Morelos El huauzontle (Chenopodium berlandieri subsp. nuttalliae) es un pseudocereal endémico mexicano que ha sido consumido desde la época prehispánica. Este vegetal es popularmente conocido por su utilización en la gastronomía tradicional mexicana, […]
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