Dra. Gabriela M. Rodríguez Serrano Dra. Alma E. Cruz Guerrero Depto. de Biotecnología UAM Iztapalapa Hoy en día es bien sabido que la relación entre dieta y salud es una de las claves para prevenir enfermedades y promover el bienestar. Sobre esta base se ha producido un crecimiento importante en el mercado de alimentos funcionales. Se trata de […]