Los niños que toman bebidas tipo leche que no son de vaca sino de arroz, almendra, soya o leche de cabra, tienen niveles más bajos de vitamina D en la sangre, que los que beben leche de vaca, según un nuevo estudio publicado en el Canadian Medical Association Journal. La “leche” que no es de […]
La leche de vaca ha estado rodeada de controversia. Pero es una buena fuente de vitamina D, muy importante en la nutrición infantil. ¿Qué pasa si dejamos de tener esa vitamina? La leche de vaca es uno de los alimentos más importantes en la niñez porque aporta calcio, minerales y vitaminas. La leche de vaca, […]
Un estudio a pequeña escala -un placebo controlado, aleatorizado, cruzado– que se llevó a cabo en por el Dr. Masato Tsutsui, cardiólogo y profesor de la Universidad de Ryukyu en Okinawa, Japón, sugiere que el consumo de café con cafeína puede mejorar el flujo de sangre en un dedo humano en un 30%, y por lo tanto […]
La relación de las bebidas calóricas con la obesidad ha sido investigada en animales y seres humanos, sin embargo los estudios originales, así como revisiones y meta-análisis de los mismos, reportan resultados contradictorios, e incluso hay algunos que no reportan ningún efecto en lo absoluto. Para desentrañar la evidencia, un grupo de investigadores de la Universidad […]
Cada vez necesitamos más productos que además de ser nutritivos, se adapten a las necesidades de las personas. Ser intolerante a la lactosa reduce el tipo de alimentos que puedes comer y, en algunos casos, eso significa tener menos nutrimentos de los que necesitamos. Integrantes de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) […]
¿Te gusta el té? Si sí, este es un buen momento para conocer más sobre esa deliciosa bebida. ¿Sabías que el té tiene propiedades antioxidantes? ¿O que en China y Japón se usa para curar muchas afecciones, hasta de estado de ánimo? Primero, es importante distiguir que el té es la bebida que se hace […]
Investigaciones anteriores, habían sugerido que las bebidas endulzadas artificialmente podrían perturbar las hormonas implicadas en las sensaciones de hambre y de saciedad, provocando que la gente comiera más. Otras, han sugerido que la baja en calorías pero alta dulzura de las bebidas dietéticas, podría confundir a los consumidores en gustos, teniendo como consecuencia una percepción […]
El consumo infantil de leche disminuyó drásticamente de 1977 a 2001, no así el de las bebidas azucaradas que aumentó a más del doble. El hecho de que estas dos tendencias ocurran simultáneamente ha llevado a algunos a sugerir que las bebidas endulzadas han desplazado a la leche en las dietas de los niños, pero […]
Con la creación de una empresa mexicana en 2013, se ha presentado una alternativa novedosa en la industria de productos artesanales mexicanos. De este modo los emprendedores jaliscienses elaboraron una cerveza de agave azul, bebida que poco a poco se ha abierto paso en el mercado, llegando a producir actualmente 15,000 litros mensuales. El principal […]
Uno de los problemas que se señala con frecuencia sobre los alimentos procesados y las bebidas es que han perdido algunos nutrimentos. Pero, investigadores de la Universidad Autónoma de México desarrollaron un método para conservar esos nutrimentos. Con el fin de conservar las propiedades nutritivas de jugos y suplementos alimenticios procesados a altas temperaturas (pasteurizados), […]
