Dra. Soledad García-Morales Dr. Yair Romero-Romero Biotecnología Vegetal, SECIHTI-Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, Zapopan, México. Dra. Iliana Barrera-Martínez Biotecnología Industrial, SECIHTI-Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, Zapopan, México. Dra. Janet María León-Morales Coordinación Académica Región Altiplano Oeste, Universidad Autónoma de […]
Dra. Arely Vergara Castañeda Grupo de Investigación en Promoción y Educación para la Salud y Alimentación Vicerrectoría de Investigación, Universidad La Salle México Los términos sal y sodio a veces son utilizados de manera incorrecta como sinónimos, la diferencia radica en que la sal de mesa (cloruro de sodio) es una combinación de dos minerales, el sodio y […]
M.C. Anahí Levario Gómez Consultora Dr. José Juan Buenrostro Figueroa Laboratorio de Biotecnología y Bioingeniería Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo Subsede Delicias ¡Cuántas veces no hemos consumido alimentos en los que detectamos un particular aroma y sabor picante, agradable al paladar! ¿Qué tal el pollo agridulce con un toque de picor? ¿O unas […]
Ing. Dulce M. Medina-Hernández Dra. Mariela Ramona Michel Michel Dr. Pedro Aguilar-Zárate Tecnológico Nacional de México Instituto Tecnológico de Ciudad Valles La cúrcuma es una especia de color amarillo-naranja intenso que se obtiene de la raíz de la planta Curcuma longaL., familia de las Zingiberaceas. Es originaria de la India y otras partes de Asia, actualmente se cultiva […]
LNB María Fernanda Zuccolotto C. El calcio es uno de los micronutrimentos más importantes y abundantes del cuerpo, ya que supone aproximadamente del 1,5 al 2% del peso corporal y representa el 39% del total de los minerales en el cuerpo. Aproximadamente, el 99% del calcio está en los huesos y en los dientes (la reserva principal […]
Dra. Janeth Margarita Ventura Sobrevilla Escuela de Ciencias de las Salud Universidad Autónoma de Coahuila Durante el embarazo, una alimentación basada en una dieta correcta da un resultado perinatal óptimo para el recién nacido. Cuando hablamos de dieta correcta nos referimos a un conjunto de alimentos que se consumen durante un día los cuales son suficientes, variados, completos, […]
Dra. Andrea Olmos-Ortiz Depto. de Inmunobioquímica. Instituto Nacional de Perinatología Dra. Lorenza Díaz Nieto Depto. de Biología de la Reproducción. Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán Dra. María del Pilar Flores Espinosa Depto. de Inmunobioquímica. Instituto Nacional de Perinatología Dra. Verónica Zaga-Clavellina Depto. de Fisiología y Desarrollo Celular. Instituto Nacional de Perinatología […]
L.Q.I. Efraín Obregón Solís Investigador de la subsede Sureste CIATEJ De acuerdo con datos de la Organización Mundial de La Salud (OMS) las enfermedades cardiovasculares (ECV) son la principal causa de muerte en el mundo, calculando que en el 2015 murieron 17.7 millones de personas por estas enfermedades, lo cual, representó un 31% del total de las […]
Dra. Andrea Olmos-Ortiz Depto. de Inmunobioquímica. Instituto Nacional de Perinatología Dra. Lorenza Díaz Nieto Depto. de Biología de la Reproducción. Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán Dra. María del Pilar Flores Espinosa Depto. de Inmunobioquímica. Instituto Nacional de Perinatología Dra. Verónica Zaga-Clavellina Depto. de Fisiología y Desarrollo Celular. Instituto Nacional de Perinatología […]
Dr. Edwin Enrique Martínez Leo Instituto Nacional de Investigación y Educación en Salud y Nutrición El sistema inmunológico representa uno de los sistemas más complejos y especializados del organismo. Se conforma de diversas células cuya principal función es responder a infecciones o cualquier lesión. Por ejemplo, ante una lesión química (veneno de una serpiente o toxina), física (golpes […]
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