Dra. María del Rosario Ayala-Moreno Vicerrectoría de Investigación Universidad La Salle México, Ciudad de México Dra. Azucena Martínez Basila Centro de Investigación y Metabolismo (CIME) Ciudad de México Dra. Eloisa Colín Ramírez Centro de Investigación en Ciencias de la Salud (CICSA) Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Anáhuac México, Campus Norte La pandemia por COVID-19, […]
Dra. Ruth Pedroza Islas Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana Los alimentos procesados han sido desdeñados en épocas recientes y sujetos de intensas campañas de desprestigio, al ser señalados como responsables del sobrepeso y la obesidad que padece gran parte de la sociedad. No obstante, han sido aliados para hacer frente a todas las incertidumbres que, en materia de suministro […]
Por Zaría Abreu Flores Consultora Desde que me invitaron a este proyecto pensé en escribir sobre mi abuela, sobre su afición por la comida, su emoción por cocinar, su alegría istmeña de departirse en forma de chipotles dulces, gallina rellena, chileajo y mole de camarón. Pensé en ella y en mi familia oaxaqueña siempre reunida en la […]
Mtra. Erika Ochoa Ortiz Tec de Monterrey Consulta privada en el Centro Médico ABC La leche humana (LH) es el estándar de oro de la alimentación del ser humano, siendo el único alimento que se debe ofrecer en los primeros seis meses de vida y complementada con alimentos hasta los 24 meses, o hasta que el binomio madre-hijo lo […]
Dra. Andrea Olmos-Ortiz Depto. de Inmunobioquímica. Instituto Nacional de Perinatología Dra. Lorenza Díaz Nieto Depto. de Biología de la Reproducción. Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán Dra. María del Pilar Flores Espinosa Depto. de Inmunobioquímica. Instituto Nacional de Perinatología Dra. Verónica Zaga-Clavellina Depto. de Fisiología y Desarrollo Celular. Instituto Nacional de Perinatología […]
Dra. Andrea Olmos-Ortiz Depto. de Inmunobioquímica. Instituto Nacional de Perinatología Dra. Lorenza Díaz Nieto Depto. de Biología de la Reproducción. Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán Dra. María del Pilar Flores Espinosa Depto. de Inmunobioquímica. Instituto Nacional de Perinatología Dra. Verónica Zaga-Clavellina Depto. de Fisiología y Desarrollo Celular. Instituto Nacional de Perinatología […]
Isaura Leonardo Consultora En su maravilloso libro Las esposas de Cristo. La vida conventual en la Nueva España, la historiadora Asunción Lavrin ha recuperado de distintos archivos información sobre la vida cotidiana e íntima de los conventosnovohispanos: desde cómo expresaban su vocación las aspirantes, pasando por quiénes tenían el privilegio de ser aceptadas en estas instituciones, hasta […]
Dr. Edwin Enrique Martínez Leo Instituto Nacional de Investigación y Educación en Salud y Nutrición El sistema inmunológico representa uno de los sistemas más complejos y especializados del organismo. Se conforma de diversas células cuya principal función es responder a infecciones o cualquier lesión. Por ejemplo, ante una lesión química (veneno de una serpiente o toxina), física (golpes […]
MND Jessica Gordillo Granados NC. MHF Consultora Desde hace más de 30 años han salido a la luz publicaciones que se convirtieron en punto de referencia para la actividad física y la salud, las cuales llamaron la atención sobre los beneficios que conlleva el ser físicamente activo. En el año de 1995 el Centro de Control […]
Isaura Leonardo Consultora En 1922, en Lima, Perú, vio la luz uno de los libros más radicales que haya conocido la poesía escrita en español, Trilce, su autor: César Vallejo. Vallejo no era desconocido en el medio literario peruano, pues antes había publicado un poemario, Los heraldos negros (1919); sin embargo, lo de Trilce sería recibido, si se me permite […]
