Dr. Jesús Alberto Quezada Gallo Los humanos hemos masticado resinas elásticas desde hace cientos de años, de acuerdo con lo descubierto en ruinas mayas y de varias otras culturas. Los mayas masticaban chicle (resina del árbol sapodilla) desde el siglo III d.C., para refrescar el aliento o para sacar el maíz de sus dientes. Incluso antes de los mayas, en […]
Dr. Jesús Alberto Quezada Gallo Consultor Las bebidas energizantes, energetizantes, energéticas o energy drinks, son bebidas de venta al público libremente, que pueden ayudar en el alivio de la fatiga, en mantener despierto a quien la consuma, en la mejora del rendimiento físico o en el estímulo de las capacidades cognitivas, en algunos casos en situación […]
Ing. Bertha Díaz de Nicolás Consultora La mostaza hace referencia generalmente al condimento envasado con apariencia externa pastosa y de sabor agridulce que se elabora con varias plantas del género Sinapis, familia de las crucíferas. La mostaza o, mejor dicho, el preparado de mostaza es un condimento indispensable en el aderezo de hamburguesas y hot dogs, también […]
Ing. Bertha Díaz de Nicolás Consultora El consumo de lácteos y sus derivados hacen que las personas tengan una alimentación equilibrada, debido a que contienen una gran cantidad de nutrientes esenciales que fortalecen el sistema inmune. En la actualidad en el mundo muchas personas han desarrollado intolerancia al azúcar natural de la leche (lactosa) y […]
Q. en A. Ruth A. Buenrostro Facultad de Química UNAM La hidratación es definida como el proceso mediante el cual un organismo adquiere agua para mantener el grado de humedad normal en los tejidos del cuerpo y permitir el adecuado desarrollo de los procesos fisiológicos; por lo tanto, la deshidratación es el estado resultante de la falta o pérdida […]
Q. en A. Ruth A. Buenrostro Facultad de Química UNAM Un jugo es el líquido sin fermentar obtenido al exprimir frutas en buen estado, maduras y frescas; puede estar clarificado y, comúnmente, ha sido sometido a un tratamiento térmico adecuado (pasteurización) que asegura su conservación en el envase. No debe tener cáscara (o corteza) ni semillas. Los […]
Ing. Bertha Díaz de Nicolás Este postre con un ligero toque de vainilla tiene su origen, en el continente europeo, en Reino Unido durante el siglo XIX. Para ser más exactos, nacieron en la ciudad de Londres en el año de 1874. El bocadillo también conocido como “Marie Biscuits” consistió en un disco elaborado a partir de masa de trigo, […]
Ing. Bertha Díaz de Nicolás No siempre los desayunos cotidianos han sido tan crujientes y rápidos de preparar como ese plato de cereal con leche que nos salva del apetito mañanero. Este alimento comenzó a desarrollarse en el siglo XIX, impulsado por motivos nutricionales y por el movimiento vegetariano de la época. Se trata de un producto […]
Mtra. Lorena Patricia Mora Universidad Iberoamericana El dip para botanas es un alimento altamente recurrido en las reuniones sociales, sin duda es una buena opción cuando queremos mejorar el sabor de una botana o aportar algo diferente, ya sea poniéndolo al lado de nuestros platillos o al centro en un botanero en las reuniones. El […]
Mtra. Lorena Patricia Mora Universidad Iberoamericana Los tamales son alimentos hechos a base de maíz. Su origen es mesoamericano y su nombre viene de la palabra náhuatl “tamalli” que significa envuelto. Generalmente, la envoltura está hecha con hojas de maíz, plátano, maguey o aguacate. En México se encuentra la mayor diversidad de variantes de […]
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