Dra. Ángela Bacelis Universidad Anáhuac, Mayab Los ácidos grasos omega-3 han ganado gran popularidad en las últimas décadas debido a que se les atribuyen propiedades importantes, tales como la disminución del dolor muscular tardío, el apoyo en el tratamiento de conmociones cerebrales, el aumento de la masa muscular y, quizás la más destacada, su efecto en la prevención de enfermedades […]
Mtra. Verónica Rubio Franco Educadora en Diabetes Certificada Hablemos del estrés, pero empecemos por su historia. El término estrés tiene sus orígenes en el siglo XIV, cuando se utilizaba para referirse a problemas y adversidades. Más tarde, en el siglo XVII, el científico Robert Hooke lo adoptó en el campo de la Física para describir la relación entre una […]
MNH Viridiana Martínez De la Fuente ED Hospital Universitario Universidad Autónoma de Coahuila La salud cardiovascular es muy importante y, en buena medida, depende del estilo de vida. Las recomendaciones más citadas en artículos es adoptar un estilo de vida saludable que incluye: abandono del tabaquismo de cualquier tipo, reducción del estrés, dieta saludable (estilo mediterráneo), restricción del […]
LN. Valeria Miyar Consultora El envejecimiento es un proceso de alteraciones de muchas funciones corporales que se produce a lo largo de la vida. En este proceso la persona atraviesa cambios fisiológicos, psicológicos y sociales importantes que pueden hacer que la dinámica cotidiana se altere, aumentando la prevalencia de problemas ligados al estado nutricional, que […]
Dra. Aurora Pintor Jardines Departamento de Biotecnología Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa Dra. Patricia Severiano Pérez Facultad de Química UNAM Las grasas son uno de los nutrimentos que se obtienen de la alimentación; sus componentes básicos son los ácidos grasos y la glicerina. Su consumo es de vital importancia, ya que de ellas se obtienen los ácidos […]
Dra. Ruth Pedroza Islas Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana México se ha sumado a los países que, como Estados Unidos, Canadá, Argentina, Colombia, Dinamarca, Suiza, Islandia, Noruega, Hungría, la Unión Europea, entre otros, han limitado e incluso prohibido el uso de grasas trans en los alimentos. Pero, ¿por qué prohibirlas? Al igual que todos los componentes de […]
Dra. Janeth Margarita Ventura Sobrevilla Universidad Autónoma de Coahuila Antes de empezar, es importante que conozcas algunos términos, pues, aunque parece un código científico o médico complicado, en realidad no lo es, así que hablemos claro, necesitamos 7 definiciones elementales. ECA. Significa Enzima Convertidora de Angiotensina. Esta es una proteína que sirve para convertir una […]
Los investigadores encontraron que, al cocinar diferentes combinaciones de aceite de arroz y ajonjolí, funcionó casi tan bien como un medicamento comúnmente prescrito para la presión arterial alta y que el uso de la mezcla de aceite con la medicación, produjo incluso resultados más impresionantes. El “aceite de salvado de arroz, así como el aceite […]
