La investigación realizada en la Facultad de Ciencias Químico Biológicas de la Universidad Autónoma de Sinaloa permitió el desarrollo de una bebida con alto valor nutricional, actividad antihipertensiva y antidiabética, por lo cual, sus autores, ganaron el Premio Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos 2014, en la categoría Profesional en Ciencia y Tecnología de […]
Varios investigadores están desarrollando una bebida funcional enfocada en el fortalecimiento del sistema inmune, a partir de una mezcal de aguaymanto, una fruta típica de Perú, y el hongo ganoderma. Estas bebidas funcionales podrían tener beneficios antiinflamantorios, reducir la hipertensión, entre otros. Investigadores del Centro de Desarrollo de Productos Bióticos (Ceprobi) y el Centro de […]
La mayoría de la alimentación en los países desarrollados está motivada por factores psicológicos y no por el hambre, según un artículo del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Aunque el hambre y la sed a veces dan pie al consumo de alimentos, los factores psicológicos desempeñan un papel importante en la elección del […]
El aumento de casos nuevos de problemas renales en México, que ascienden hasta 40 mil por año, tiene saturados los servicios de salud pública que proveen los servicios de hemodiálisis y diálisis. El Instituto Politécnico Nacional está investigando los beneficios del ajo en la reducción de padecimientos renales crónicos. Científicos del Instituto Politécnico Nacional (IPN) […]
Una de cada 5 fracturas está relacionada con la osteoporosis. El agave azul puede tener propiedades que ayudan a la absorción de calcio, lo cual podría ser un factor de ayuda contra la osteoporosis. La variedad azul del agave tequilana Weber posee sustancias capaces de mejorar la absorción de calcio y de magnesio, minerales fundamentales para […]
El aguacate es un fruto que se produce mayoritariamente en México. Estudios recientes muestran que algunos elementos presentes en esta fruta pueden tener efectos muy positivos en la salud cardiovascular y brindar protección contra la trombosis. Investigadores del Hospital Zambrano Hellion y del Centro de Biotecnología FEMSA del Tecnológico de Monterrey descubrieron un grupo de moléculas […]
En la prestigiada revista Nature, fue publicado un artículo titulado ‘The toxic truth about sugar’ (La verdad tóxica sobre el azúcar), en el que tres científicos estadounidenses analizaban el supuesto papel que desempeña el azúcar en el desarrollo de enfermedades crónicas como las enfermedades cardiacas. El título del artículo implica que el azúcar es “tóxico”, […]
Conceptos básicos del sistema inmunológico El sistema inmunológico es una red de células, tejidos y órganos que trabajan juntos para defender al cuerpo contra los ataques de gérmenes que puedan enfermarnos. Los gérmenes son bacterias y virus microscópicos que están dentro de nuestro entorno cotidiano. No todas las bacterias y los virus son malos, de […]
El Índice Glucémico promedio obtenido de todo lo que compone la dieta, podría estar relacionado con la probabilidad de desarrollar depresión en mujeres que se encuentran en estado de postmenopausia. Al pasar los 50 años de edad las mujeres entran en una etapa que se conoce como postmenopausia. Algunos de los cambios en la salud […]
