Ing. José Favian Hernández Ángel Universidad Autónoma de Coahuila La obesidad es una enfermedad crónica que está asociada con tener una cantidad anormal o exceso de grasa, lo cual afecta de manera significativa la salud física y psicológica de las personas que la padecen (Sánchez, 2022). Se considera estigma a las creencias, actitudes, así como percepciones negativas que algunos […]
Dra. Janeth Margarita Ventura Sobrevilla Escuela de Ciencias de la Salud Universidad Autónoma de Coahuila, UN Dr. Víctor Daniel Boone Villa Escuela de Medicina Universidad Autónoma de Coahuila, UN Dr. Asdrubal Aguilera Méndez Instituto de Investigaciones Químico Biológicas. Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo Dentro de los principales problemas de salud pública tanto […]
Dra. en C. Angélica Sofía González Garibay Dr. en C. Eduardo Padilla Camberos Unidad de Biotecnología Médica y Farmacéutica CIATEJ El síndrome metabólico es un término que describe un grupo de marcadores clínicos y metabólicos de riesgo de padecer enfermedades coronarias (del corazón) y diabetes mellitus tipo 2. La prevalencia del síndrome metabólico varía a nivel mundial, por ejemplo, en […]
Dra. María del Rosario Ayala-Moreno Grupo de Investigación en Enfermedades no Transmisibles. Facultad de Ciencias Químicas y Vicerrectoría de Investigación, Universidad La Salle, México Dra. Azucena Martínez Basila Grupo de Investigación en Enfermedades no Transmisibles. Facultad de Ciencias Químicas y Vicerrectoría de Investigación, Universidad La Salle, México Centro de Investigación y Metabolismo, Ciudad de México […]
Dra. Ruth Pedroza Islas Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana Es tanta la información que existe en Internet que es de esperarse que, como consumidores, tengamos grandes dudas y mucha confusión. Resulta interesante observar cómo van desarrollándose tendencias de opinión y hasta campañas, no siempre basadas en información científica o en criterios fidedignos, sobre un alimento o sus componentes. […]
Dra. Aurora Pintor Jardines Departamento de Biotecnología Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa Dra. Patricia Severiano Pérez Facultad de Química UNAM Las grasas son uno de los nutrimentos que se obtienen de la alimentación; sus componentes básicos son los ácidos grasos y la glicerina. Su consumo es de vital importancia, ya que de ellas se obtienen los ácidos […]
Salud en todas las tallas: un abordaje a la salud incluyente en peso LN. Raquel Lobatón Consultora independiente (Resumen hecho por Hablemos Claro) Salud en todas las tallas es un abordaje distinto a la salud y a la nutrición, y muchos de los conceptos que se manejan suelen causar inquietud porque retan muchas de las […]
Por Hablemos Claro A casi todos los niños les gusta mucho el sabor dulce, ya sea en pasteles, golosinas o bebidas. Cuando, como adultos, pensamos en la infancia la relacionamos, precisamente, con ese sabor y con la diversión. Es decir, asociamos la infancia, la inocencia y lo divertido con la dulzura. Pero, recientemente, se ha […]
LN. Raquel Lobatón Consultora Ante una situación mundial sin precedente, y frente a uno de los momentos de mayor vulnerabilidad que muchos de nosotros hayamos jamás experimentado, pareciera que nos acecha un enemigo aún más peligroso y más temido que el COVID- 19: la gordura. Su amenaza ronda por todas partes: en memes que […]
LN. Raquel Lobatón Consultora Todxs quienes nacimos en la cultura occidental mamamos desde muy pequeñxs la cultura de dietas. Esta ha estado presente desde nuestro nacimiento y la hemos introyectado de tal forma que hemos asumido sus narrativas como verdades absolutas e incuestionables. Las premisas que la sustentan son, en gran medida, mentiras o […]
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