M en C. Darling Castillo Cruz Universidad Anáhuac el Mayab La menopausia es una etapa muy importante en la vida de la mujer, marcada por cambios hormonales que tienen efectos profundos en su organismo. Generalmente, comienza entre los 45 y 55 años, llegando como una transición natural hacia la adultez mayor. Sin embargo, sus consecuencias pueden afectar significativamente la calidad […]
Dra. Angela Patricia Bacelis Rivero, NC. Universidad Anáhuac del Mayab Constantemente, las redes sociales nos bombardean con mensajes que vinculan la comida con el castigo y la recompensa. Frases como: “Merezco comer porque hice ejercicio”, “Hago ejercicio para comer lo que me gusta” o “Voy a ayunar para comer sin culpas en las fiestas” son el pan […]
Ing. Sofía Torres Landa Aizpuru Universidad Iberoamericana Probablemente has escuchado alguna de estas frases: En los últimos años, el horno de microondas ha sido rodeado de mitos y desconfianza, generando una preocupación creciente en su uso para el calentamiento de alimentos. Vivimos en una sociedad donde, con frecuencia, la creencia popular parece tener más valor que la […]
Lic. Sofía Torres Landa Aizpuru Universidad Iberoamericana Durante muchos años, tanto la industria de alimentos como los consumidores han estado en una especie de “estira y afloja”: por un lado, los fabricantes buscan comunicar todo lo que contiene un producto; por el otro, el consumidor intenta muchas veces sin éxito entender qué significa realmente toda la información […]
L.N. Diana Alejandra De Jesús Jacintos Dra. Nimbe Torres y Torres Departamento de Fisiología de la Nutrición, INCMNSZ Recientemente se ha hablado mucho de la dieta sostenible y saludable, pero ¿cuál es la definición de una dieta sostenible saludable y respetuosa con el medio ambiente? Una dieta saludable es aquella que promueve la salud y bienestar de […]
Lic. Alexa Tapia Pérez de Lara Dra. Rosa María Mariscal Moreno Departamento de Salud Universidad Iberoamericana Ciudad de México La mayoría de la población mexicana conoce esta hortaliza por su popularidad durante las celebraciones del Día de Muertos y por ser empleada durante la época de otoño en varias de las recetas tradicionales de México, sin embargo, […]
Dr. Jorge Carlos Ruiz Ruiz Coordinador de Investigación Escuela de Nutrición Universidad Anáhuac Mayab El diseño de alimentos y la innovación nutricional son campos en constante evolución, y el enfoque del Food Design Thinking ha emergido como una herramienta poderosa para impulsar el cambio en la industria alimentaria. Este artículo explora cómo la combinación de Food Design Thinking con […]
M. en C. Patricia Martínez Reyna Educación Médica, Coordinación de Enseñanza Clínica Complementaria Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo Dra. Elisa Dufoo-Hurtado Sustainable Bioproducts, Departamento de Bioingeniería Tecnológico de Monterrey, Campus Querétaro La alimentación en el adulto mayor es de suma importancia para el mantenimiento de la salud y la prevención de enfermedades. A medida que […]
Dra. en C. y L. N. Angélica Sofía González Garibay Unidad de Biotecnología Médica y Farmacéutica CIATEJ Desafortunadamente, en la actualidad vivimos en un ambiente obesogénico, es decir, exposición a porciones extremadamente grandes de alimentos, oportunidades que nos impulsan a aprovecharlas, asistimos a diversos eventos sociales e incluso llevamos una vida sedentaria. Lo anterior nos conduce a consumir una […]
LNCA. Angélica Rebollar García Dra. Rocío Campos Vega Universidad Autónoma de Querétaro Seguramente alguna vez viste cierta película animada sobre la mitología griega en donde un joven, con fuerza alucinante, comienza a ganarse el respeto de su entrenador, del pueblo y hasta de los mismos dioses, en el momento que sus músculos crecen; tal como […]
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