Dra. Ruth Pedroza Islas Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana Las guías de alimentación han sido elaboradas para orientar a la población sobre una dieta correcta (completa, equilibrada, variada, inocua, suficiente, adecuada); consideran las costumbres, los recursos socioeconómicos, los aspectos culturales, ambientales y gastronómicos de cada país. A través de ellas se pretende guiar a […]
LN. Raquel Lobatón Consultora Ante una situación mundial sin precedente, y frente a uno de los momentos de mayor vulnerabilidad que muchos de nosotros hayamos jamás experimentado, pareciera que nos acecha un enemigo aún más peligroso y más temido que el COVID- 19: la gordura. Su amenaza ronda por todas partes: en memes que […]
Por Hablemos Claro Cada uno de los alimentos que conforman nuestra dieta aporta diversos nutrimentos para que el organismo los aproveche y pueda mantener su funcionamiento en las mejores condiciones. Para que ello ocurra, la dieta debe incluir una multiplicidad de alimentos, en las cantidades adecuadas para mantener la salud de nuestro organismo. Cuanto más […]
LN. Raquel Lobatón Consultora Todxs quienes nacimos en la cultura occidental mamamos desde muy pequeñxs la cultura de dietas. Esta ha estado presente desde nuestro nacimiento y la hemos introyectado de tal forma que hemos asumido sus narrativas como verdades absolutas e incuestionables. Las premisas que la sustentan son, en gran medida, mentiras o […]
Por Hablemos claro Podemos suponer que nadie tiene dudas sobre el papel esencial que la comida tiene en nuestra vida, ni que aquello que elegimos para comer proviene de nuestros hábitos y nuestra cultura. Pero, no tenemos seguridad de que lo que elegimos para comer o que nuestros hábitos alimenticios cumplan con los criterios de […]
Dra. Janeth Margarita Ventura Sobrevilla Escuela de Ciencias de la Salud Universidad Autónoma de Coahuila Miembro de AMECA Para la medicina preventiva examinar los estilos de vida saludable es fundamental pues están relacionados con tres aspectos epidemiológicos importantes: a) incidencias (nuevos casos), b) mortalidad (muertes), y c) complicación o aumento en el riesgo del […]
LN. Juanita Yajaira Méndez Carmona Departamento de Investigación en Alimentos Universidad Autónoma de Coahuila Muy probablemente en algún momento has escuchado o conocido a alguien que lleva una dieta vegetariana o vegana, pero ¿cuál es la diferencia entre una y otra? ¿Cuál es mejor? Y las preguntas más frecuentes: ¿Son saludables estos tipos de […]
M.S.P.G.S.S. Etzel Cruz Cruz Universidad La Salle Oaxaca LN. Arel Behtzaide Espinoza Hernández NIN Institute Generalidades del vegetarianismo Según el Diccionario de la Real Academia Española (RAE) el vegetarianismo es el “Régimen alimenticio basado principalmente en el consumo de productos vegetales, pero que admite el uso de productos del animal vivo, como los huevos, la leche, etc.” Sin embargo, es bien sabido, que las personas que adoptan este modo de vida tienen razones que van más allá de su […]
LN. Liliana de Jesús Guerrero Gálvez Universidad Vizcaya de las Américas, Campus Piedras Negras Las dietas vegetarianas son aquellas que están exentas de carne y productos cárnicos (incluyendo aves de corral) y pescado (incluyendo mariscos y sus derivados). Según el tipo de dieta vegetariana, puede incluir huevos o productos lácteos (ovo/lácteo-vegetariana) o excluir cualquier […]
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