Dra. en C. Angélica Sofía González Garibay Estancia posdoctoral de la Unidad de Biotecnología Médica y Farmacéutica CIATEJ La razón para romper el ayuno o desayunar debiera ser que sentimos hambre. Sin embargo, lo que consideramos hambre está relacionada principalmente a las contracciones rítmicas del estómago y, además, está altamente influenciada por el ambiente obesogénico, disponibilidad y accesibilidad de alimentos, horarios […]
Leonardo Villegas Ingeniería de alimentos Universidad Iberoamericana Los alimentos tienen diferentes cantidades de nutrimentos. Un alimento de alta densidad nutritiva es el que en relación con las calorías totales que aporta, contiene proteínas, carbohidratos, lípidos, vitaminas, minerales y agua en cantidades significativas. Mientras que uno de baja densidad nutritiva contiene en relación a sus calorías, […]
