Dra. Ángela P. Bacelis Rivero Escuela deNutrición Universidad Anáhuac Mayab El maratón Guadalupe-Reyes es, sin duda, un concepto muy arraigado en nuestra cultura, que describe una variedad de fechas importantes comprendidas entre los meses de diciembre y enero, que implican festejos, consumo de alimentos y alcohol. Y es que no podemos negar el destacado papel que la comida […]
M. en C. José Luis Curiel Monteagudo Ingeniería de Alimentos Universidad Iberoamericana México, cosmopolita y regional, encuentra en sus cocinas nostalgia de lugares, propuestas de sabores, ensueños de arte, preludios de cultura y fragmentos de universo. La mesa ataviada de fiesta viste encajes orientales, bordados europeos, deshilados mexicanos y llamativos lienzos estampados con colores llamativos. La escena es elegante, romántica y casual. Concuerda […]
