M.C.N. Narda Irlanda Aguilar Díaz Dra. Rosa María Mariscal Moreno Departamento de Salud Universidad Iberoamericana  Dra. América Ivette Barrera Molina Facultad de Nutrición Universidad Autónoma del Estado de Morelos El huauzontle (Chenopodium berlandieri subsp. nuttalliae) es un pseudocereal endémico mexicano que ha sido consumido desde la época prehispánica. Este vegetal es popularmente conocido por su utilización en la gastronomía tradicional mexicana, […]