M.C. Andrés Javier Ordoñez Cano Dr. José Juan Buenrostro Figueroa Grupo de Bioprocesos y Compuestos Bioactivos Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo Subsede Delicias, Chihuahua El pistache, conocido por muchos y degustado por miles, se ha convertido en uno de los alimentos más consumidos a nivel mundial. Actualmente es el quinto fruto seco más consumido en el […]
Dra. Arely Vergara Castañeda Q.A. María Fernanda Acosta Pérez Grupo de Investigación en Promoción y Educación para la Salud y Alimentación PROMESA Vicerrectoría de Investigación, Universidad La Salle México El pistache (Pistacia vera L.), conocido también como “pistacho” o “pistacia”, es la semilla de un fruto originario de Asia Central y regiones montañosas de Irán, Turquía y Siria. Desde […]
